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Tahini chocolate rugelach per il Club del 27

Tahini chocolate rugelach per il Club del 27

Questo mese il Club del 27 offre 25 idee per preparare un golosissimo Calendario dell’Avvento. Dolci e dolcetti a cui è impossibile resistere. C’è solo l’imbarazzo della scelta. Questi che vedete sono i rugelach, dolcetti della tradizione ebraica a base di formaggio cremoso nell’impasto, che […]

Lezione 2 MTC S-Cool Mezze maniche con sapa noci e baccalà

Lezione 2 MTC S-Cool Mezze maniche con sapa noci e baccalà

Eccoci alla seconda prova, quella creativa, della Lezione 2 MTC S- Cool. Ora possiamo sbizzarrirci, facendo attenzione che il focus rimanga sulla mantecatura. Ho scelto di preparare mezze maniche con sapa, noci e baccalà, una rivisitazione di un piatto tradizionale marchigiano un po’ dimenticato, tipico […]

Lezione 2 MTC S-Cool – Spaghetti cacio e pepe

Lezione 2 MTC S-Cool – Spaghetti cacio e pepe

Finalmente arriva la MTC S-Cool e tutto cambia. Curiosi? Innanzitutto vi dico che  questo mese si parla di pasta e  di un doppio compito da svolgere. La prova tecnica è un grande classico. Difficile. Spaghetti cacio e pepe. Dopo anni di esiti frustanti, ero già  […]

Risotto con zucca, noci, gorgonzola

Risotto con zucca, noci, gorgonzola

Un’altra fantastica ricetta per il Keepcalmandwhat’sfordinner MTC. Un risotto con zucca, noci, gorgonzola che vi consiglio proprio. I colori sono fantastici e sfido chiunque a non apprezzare questo piatto, in particolar modo in giornate fredde come quelle di questi giorni. Io so già che lo […]

Petto di quaglia con purea di topinambur e funghi pioppini

Petto di quaglia con purea di topinambur e funghi pioppini

E’ sempre bello collaborare con MAG about Food, la nuova rivista dedicata al cibo Firmata dalla comunità MTChallenge. Questo mese  per la rubrica M’EAT, dedicata alla carne, mi sono messa alla prova con la selvaggina, un territorio, per me, quasi inesplorato. A prima vista, sembra […]

Ciambelline al vino cotto

Ciambelline al vino cotto

Questa è una ricetta tradizionale. Basta leggere la grammatura degli ingredienti per capire che ci troviamo  di fronte a  quelle preparazioni che le massaie (ho usato questo termine appositamente) hanno fatto da sempre ad occhi chiusi senza dover aprire il ricettario. Ho colto l’occasione della […]

La  mia quiche con finocchi caramellati ricotta e castagne per il Club del 27

La mia quiche con finocchi caramellati ricotta e castagne per il Club del 27

E’ autunno pieno, quindi tempo di castagne.  Non è molto freddo ancora, ma  è difficile resistere  a questi dolcissimi frutti. Questo mese il Club del 27  vi fa scegliere tra preparazioni dolci e salate, da cui prendere spunto per utilizzare le castgne in modo tradizionale […]

Torta di mele, cannella e olio di oliva con crema di ricotta

Torta di mele, cannella e olio di oliva con crema di ricotta

Poche torte hanno il fascino di quella  di mele. Nella sua semplicità è veramente irresistibile e per quanto possa sembrare impossibile ne esistono moltissime varianti Oggi su MAGaboutfood ne trovate una serie d’autore e comunque realizzabilissime e naturalmente una più buona dell’altra. Quella che ho […]

Calamaro grigliato con pompelmo, erbette e  semi di melagrana.

Calamaro grigliato con pompelmo, erbette e semi di melagrana.

Dal libro Sirocco di  Sabrina Ghayour  la mia prima  ricetta  per la rubrica ‘Che ci faccio con..’ di MAG about Food, la bellissima rivista online MTC. Protagonista è la melagrana, un frutto bello, salutare e versatile come potete vedere nelle ricette che ieri ed oggi […]

I miei limoni conservati alla marocchina per il Club del 27

I miei limoni conservati alla marocchina per il Club del 27

Il Club del 27 riapre dopo la pausa estiva e riapre alla grande. Il libro da cui sono  tratte le ricette da testare  è”Preserving” di Emma Macdonald.E’ pieno di ricette interessanti che riguardano  confetture e conserve.Ho sfogliato il libro e ad ogni pagina mi dicevo […]