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Ciambellone duro marchigiano con crema di nocciole

Ciambellone duro marchigiano con crema di nocciole

Non fatevi spaventare dal nome. Non è un vero ‘duro’ questo ciambellone. L’aggettivo serve solo a differenziarlo dal ciambellone classico più morbido. Questo  dolce che è tipicamente marchigiano, originariamente non era  farcito, a volte  arricchito con uvetta o gocce di cioccolato Con il tempo questa […]

Ragù molisano con le braciole

Ragù molisano con le braciole

Bentornati! Il blog riprende dopo la pausa estiva con l’appuntamento dell’Italia nel Piatto. Vorrei che da questo mese fosse maggiore il tempo  per riprendere a  pubblicare tante ricette, ma sono piuttosto pessimista. Per intanto  partiamo con la cucina molisana e con le sue ricette semplici […]

Bruschetta molisana peperoni peperoncino e uova

Bruschetta molisana peperoni peperoncino e uova

Per  la serie la bruschetta d’estate  dell’Italia nel Piatto, mi sono ispirataad  un classico della tradizione  molisana, le funnateglie. Piatto ricco e saporito a base di peperoni, peperoncino, pomodoro, uova e salsiccia dove il pane viene inzuppato, affondato (da qui il nome). Per non caricare […]

I miei biscotti di ceci per il Club del 27

I miei biscotti di ceci per il Club del 27

Prima della pausa estiva il Club del 27  vi aspetta questo mese con una proposta golosa e super adatta alla stagione. Parliamo di biscotti che non richiedono la cottura in forno  e in questi mesi caldi questa è un’occasione veramente allettante. Le ricette sono tratte […]

Fusilli con ragù di pescatrice ripiena

Fusilli con ragù di pescatrice ripiena

Da quando pubblico le ricette per l’Italia nel Piatto, non ho proposto molte ricette termolesi, perché  le più  famose erano già  presenti come le triglie all’ingorda, il brodetto, lo scescillo che, tra l’altro è uno dei post più visualizzati in assoluto del blog.’ Sono proprio […]

Le cicerchie all’origano -‘a cecèrchie ch’ù pèlé

Le cicerchie all’origano -‘a cecèrchie ch’ù pèlé

L’appuntamento di maggio dell’Italia nel piatto  è con le erbe spontanee e le piante aromatiche. Come ho più volte scritto rappresento il Molise ma, non essendo molisana, vivo lontana da quella regione. Chiaramente mi è difficile trovare erbe spontanee per preparare le ricette, più semplici […]

Pollo con finocchio timo e scalogno per il Club del 27

Pollo con finocchio timo e scalogno per il Club del 27

Anche questo mese le ricette del Club del 27   sono tratte da un libro “The roasting tin” di Rukmini Yver, un libro che in questi giorni è nelle librerie di oltremanica.Visto che non possiamo anadre fisicamente a sfogliarlo ci abbiamo pensato noi del Club del […]

I frascarelli: un piatto povero marchigiano

I frascarelli: un piatto povero marchigiano

Questo mese in via del tutto eccezionale per l’Italia nel piatto sarò rappresentante anche della mia regione natale, le Marche. E’ Annalaura Levantesi del Blog Forchetta e Pennello che di solito ci prepara le gustose ricette marchigiane, ma per una volta la sostituisco io. Il […]

La cicoria ricamata

La cicoria ricamata

Siamo a Pasqua ma l’Italia nel Piatto non manca il suo appuntamento mensile. Questo mese ci fa conoscere ‘I piatti poveri di un tempo, di chi andava nei campi o nei mari’ . La cucina molisana ha molti piatti  poveri a cominciare dalla polenta, che […]

La mia Denver omelette per il Club del 27

La mia Denver omelette per il Club del 27

Si sa che l’uovo è un alimento completo. Si sa anche che è in ogni cucina del mondo è alla base dell’alimentazione. Oggi con il Club del 27  scoprirete tantissimi modi di preparralo in tante paesi differenti grazie al libro All about eggs di Rachel […]