Questo è uno di quei libri che mi è piaciuto praticamente da subito. A Grain, a Green, a Bean di Gena Hamshaw è pieno di ricette vegetali assolutamente non noiose e, soprattutto, di idee da prendere in prestito per variare un po’ con gli ingredienti […]

Il caffè è il tema scelto questo mese da L’Italia nel Piatto e per rappresentare il Molise ho scelto una ricetta che racconta bene quanto, in cucina, i confini tra regioni vicine siano spesso molto meno netti di quelli disegnati sulle carte geografiche. Il Parrozzo […]

Ci sono ingredienti che, quando si comincia a conoscere una cucina, continuano a ricomparire sotto forme diverse. Sfogliando Rambutan di Cynthia Shanmugalingam, per me uno di questi è sicuramente il cocco. Il libro è dedicato alla cucina dello Sri Lanka, quella delle origini della famiglia […]

Tutti cerchiamo di fare sempre meglio, in cucina e non solo. Ma non credo che avrò mai la pazienza di Ella Quittner, che per arrivare alla versione migliore di una ricetta è capace di prepararla ancora e ancora, cambiando ingredienti, dosi e procedimenti. E allora […]

Abbiamo ripreso a sfogliare libri e a cucinare con Cook_my_books e questa settimana il nostro viaggio tra le cucine del mondo ci porta in Sudafrica con The South African Cookbook di Nokx Majozi. Un libro che racconta una cucina che conosco ancora poco e che, […]

Spaghetti con… è il tema scelto per settembre da L’Italia nel Piatto e così vi presento una preparazione semplice, rustica e sostanziosa, nella quale guanciale, pecorino, cipolla e peperoncino incontrano il profumo fresco di basilico e prezzemolo. Una ricetta che appartiene alla tradizione regionale e […]

Continuiamo a sfogliare l’archivio di Cook_my_books, dove ogni tanto riaffiorano ricette che meritano davvero di essere riproposte. Questa arriva da Lugma di Noor Murad, un libro che mi aveva conquistata fin dalle prime pagine. Noor Murad, cuoca e autrice originaria del Bahrain, ha lavorato a […]

Ci sono periodi dell’anno in cui anche la voglia di cucinare si prende una pausa. Sarà il caldo, il ritmo più lento dell’estate o quell’aria di vacanza che si respira anche quando si continua a lavorare, ma mi ritrovo spesso a cercare ricette semplici, veloci […]

Questa settimana, insieme a Cook_my_books, siamo volati in Australia sfogliando il numero estivo della rivista Delicious. Summer Barbecue. Un numero ricco di idee che racconta un barbecue diverso da quello che immaginiamo di solito: tante verdure, piatti completi, ingredienti insoliti e preparazioni che trasformano la […]

Luglio, per L’Italia nel piatto, ci porta a esplorare il tema “Sapori d’acqua”, un viaggio tra ricette che raccontano il mare, i laghi e i fiumi della nostra penisola. Come sapete, nel nostro viaggio attraverso le cucine regionali rappresento il Molise e, per ogni tema […]