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Bistecca in crosta di pepe con salsa all’aglio nero
Cook Color di Maria Zizka ovvero ricette ispirate ai colori in tutte le loro sfumature. Ho segnato almeno una ricetta per colore e alla fine il nero ha prevalso, anche se il nero per un piatto non quasi mai invitante. Dico quasi perché in questo […]
Braciole di maiale con sciroppo d’acero e insalata di finocchi e mele
La cucina riapre anche per @cook_my_books. Alla fine della settimana dedicata a ‘A generous meal’ di Christine Anne Flynn @christineanneflynn , eccomi a presentarvi la ricetta che ho tratto dal libro. Visto il ritardo andrò veloce e punterò al sodo. Tra le tante ricette presentate dall’autrice […]
Pizza crema e amarene senza glutine
Finite le vacanze eccoci al primo appuntamento di settembre. Si parte con L’Italia nel piatto con un tema un po’ particolare ‘I dolci tradizionali regionali senza glutine‘. In Molise non ce sono molti, per cui vi presento un dolce tradizionale in una mia versione senza […]
Crostata con albicocche e pistacchio
Finalmente riapre la cucina di Cook_my_Books Qualcuno è ancora in vacanza, ma noi siamo impazienti di riprendere il nostro viaggio quotidiano fra gli scaffali di Alessandra Gennaro che ci mette a disposizione i suoi libri, per provare le ricette che ci tentano di più e […]
Insalata di burrata con pomodorini prugne e peperoncino
Anche se ero un po’ titubante all’idea di scegliere nel libro Salad Freak di Jess Damuck, una ricetta con la burrata, alla fine ho ceduto. Di fronte al caldo che ci allontana, come ogni anno d’estate, dai fornelli, che sarà mai una concessione a quella […]
Malabi
Concludiamo con un dolce casalingo la settimana @Cook _my_books. Il malabi o muhallabieh è un budino di latte addensato con farina di mais. E’ un dolce tipico dell’area geografica del Levante. La base è semplice, molto neutro : è il ‘topping’ che dà ogni volta […]
Spiedini con polpette di melanzane e caciocavallo
In occasione del tema del mese de l’Italia nel piatto ho ‘spiedinato’ le polpette di melanzane al sugo. Parliamo infatti di spiedini. Escludendo i torcinelli, veramente difficili da preparare in una casa lontana dal Molise per mancanza di ingredienti, ho pensato di reinterpretare una ricetta […]
Vinaigrette di pomodorini e capperi saltati in padella per sgombro e skordalia
Da Tomato di Claire Thomson vi propongo una seconda ricetta che ho scelto per il dal gusto mediterraneo, perfetto per l’estate. Infatti questa volta l’ispirazione viene dalla Grecia. A una base di skordalia, un meze a base di patate schiacciate, olio,limone ed aglio,si accompagnano agli sgombri […]
Butter chicken
Il butter chicken è uno dei piatti indiani più conosciuti. Tradizionalmente viene preparato facendo arrostire il pollo in un forno Tandoori per poi continuare la cottura in una salsa dal sapore intenso a base di pomodori, aglio, zenzero e altre spezie, di cui le foglie […]
MERLUZZO IN CROSTA DI TAPENADE
@cook_my_books anche stavolta ci fa scoprire un libro veramente utile. “EVERYDAY EASY” è uno scrigno di ricette facili, veloci, quotidiane, da cui si può prendere spunto anche per affrontare inviti informali. Lorraine Pascale @lorrainepascale , l’autrice, dà così la chiave anche ai più inesperti per […]