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Capunata cambuasciana

Capunata cambuasciana

Il caldo è arrivato. In questa settimana ho molto invidiato coloro che già si possono godere il mare anche perchè non so proprio quandoe se potrò andare quest’anno. In attesa di rivedere le spiagge termolesici consoliamo con un piatto molisano dal momento che siamo di […]

Anice e visciole. Dessert sous vide

Anice e visciole. Dessert sous vide

Seconda parte del MTChallenge Smart Edition dedicata al sous vide. Tema dessert. Prova faticosa perchèmi sono complicata la vita. Mi sono incaponita a cercare di utilizzare il sous vide  per un dolce per quante più preparazioni possibili, ed il tutto senza roner. Il risultato non […]

La pampanella

La pampanella

Da qualche settimana siamo usciti di casa, e questo ci sembra una grande conquista.  Man mano ci stiamo riappropriandodi qualche gesto usuale e ridiamo valore ad azioni che un tempo sembravano ‘normali’. Mangiare per strada era una di queste, per assaggiare cibi sfiziosi che a […]

Sgombro cbt con cavolo rosso e mandarini cinesi per MTC

Sgombro cbt con cavolo rosso e mandarini cinesi per MTC

Ancora una sfida MtChallenge Smart Edition. La volta scorsa è andata benissimo. Sono arrivata in finale con dei mostri sacri MTC e sono stata in lizza per il primo posto con Giuliana. Per me un successo che davvero non  mi aspettavo. Stavolta prova tecnica. La […]

Djej besla tagine aperitivo ‘zindiq’ per la sfida MTChallenge

Djej besla tagine aperitivo ‘zindiq’ per la sfida MTChallenge

Anche stavolta arrivo quasi per il rotto della cuffia a pubblicare la mia proposta per  il secondo MTChallenge Smart Edition e quasi stavo per demordere, perchè tutte le ricette già presentate dalle mie colleghe ed amiche sono bellissime, frutto di tecniche spesso elaborate e pieno […]

Taralli di Venafro o  v’scuott

Taralli di Venafro o v’scuott

Nuovo appuntamento mensile con l’Italia nel Piatto. Questa volta  si parla del Piatto degli Sposi, ovvero delle antiche usanze culinarie legate alle nozze  in giro per l’Italia. Secondo me  è un argomento veramente interessante. Naturalmente alcune di queste tradizioni si sono perse nel tempo o […]

I miei gnocchi al ragù per il Club del 27

I miei gnocchi al ragù per il Club del 27

Conosco una sola persona a cui non piacciono gli gnocchi e visto che in questi giorni non posso invitarla a pranzo, non le farò uno sgarbo preparando questo bel piatto di gnocchi al ragu’. Questo mese il Club del 27 propone una serie di ricette […]

Spaghetti con recupero di gambi di cime di rapa e croste di parmigiano

Spaghetti con recupero di gambi di cime di rapa e croste di parmigiano

Volevo proprio esserci alla sfida MTC “Pattumiera non mi avrai”. Dopo tanto tempo ritrovarsi e sentire lo spirito della gara di un tempo. Volevo esserci anche se è un momento non facile. In primis il Coronavirus è là in agguato e comunque fa paura, per […]

Panna cotta alle fave e coppa piacentina con crema di pecorino all’aglio

Panna cotta alle fave e coppa piacentina con crema di pecorino all’aglio

In questi giorni del tempo sospeso, ho improvvisamente messo a fuoco che questa è la Settimana Santa. La Pasqua è vicinissima. Visti i tempi bisogna organizzarsi per poter pensare al pranzo pasquale. Si esce pochissimo e già non è semplice fare la spesa per molti […]

Il Principe Ranallo- Sofficiotto al caciocavallo

Il Principe Ranallo- Sofficiotto al caciocavallo

Mamma ho fame!   Anche in periodi tristi come questo i bimbi ci aiutano ad andare avanti con le loro esigenze da soddisfare comunque. Da giorni sono chiusi in casa e  si sono stancati di mangiare le solite cose? Dovete inventare occasioni per distrarli e  […]