Tag: Calendario del Cibo Italiano

Polpettone di patate

Polpettone di patate

Oggi andiamo con una ricetta proprio facile,ma di sicuro successo. Sfido chiunque a resistere  di fronte ad una bella fetta di questo polpettone di patate.   E’  una di quelle preparazioni casalinghe che fanno subito festa e con cui si può fare bella figura se si […]

Fagottini con confettura di morici (more di gelso nero)

Fagottini con confettura di morici (more di gelso nero)

Oggi giornata del Calendario del Cibo Italiano dedicata ai frutti antichi. Ho scelto di preparare un dolcino facile facile, di quelli che però finiscono subito. Ho usato una confettura di more di gelso nero ‘strepitosa’ prodotta da un’azienda locale. D’altra parte non avrei potuto fare […]

Il nocino fatto in casa

Il nocino fatto in casa

Preparare  liquori fatti in casa è una di quelle attività a cui spesso ci si dedica nel periodo estivo. In questo modo in autunno ed in inverno le nostre bottiglie saranno pronte da  degustare o da regalare. Per questo il Calendario del Cibo Italiano dedica […]

Sbriciolata di farro con ciliegie e ricotta

Sbriciolata di farro con ciliegie e ricotta

Quest’anno poche ciliegie nelle nostre campagne. Colpa delle gelate di febbraio che hanno distrutto i fiori sui rami.  L’anno scorso invece ne avevo raccolte moltissime tanto da poter preparare diversi vasetti di confettura. Quest’anno niente da fare. Sui banchi della frutta le ciliegie sono altresì […]

Fior di bergamotto per il Contest #Bergamot-ti-amo

Fior di bergamotto per il Contest #Bergamot-ti-amo

Ricordo di aver sentito parlare del bergamotto per la prima volta  alle elementari, quando si studiavano i prodotti tipici della Calabria. Per  molto tempo, non avendolo, mai visto da vicino, ho pensato che il bergamotto fosse usato esclusivamente per i  profumi. Finalmente ora, dopo molti […]

Baccalà arracanato

Baccalà arracanato

Come ogni anno, il primo post  del blog spetta a Vittorio, mio marito. Visto che oggi nel Calendario del Cibo Italiano  è la giornata dei Cavatelli e della Cucina Molisana  apriamo questo 2018 con  la ricetta del baccalà arracanato (gratinato), che per lui, molisano di […]

U’ Scescille termolese

U’ Scescille termolese

Oggi andiamo in Molise con una ricetta della tradizione termolese ‘U scescille’ . Un gustoso piatto  della cucina povera,che possiamo considerare un cugino stretto  delle polpette ‘casce e ove’ di cui il Calendario del Cibo Italiano celebra oggi la giornata. La differenza fondamentale  è che […]

Crostata con pere volpine e castagne

Crostata con pere volpine e castagne

Autunno. Ci siamo. Sono bellissime le prime giornate di questa stagione. La luce pulita che entra dalla finestra ti rimette in pace con il mondo. Per chi sta in cucina ci sono  tanti prodotti interessanti da utilizzare e passato il caldo e la pigrizia da […]

‘Strato-sferica’ – crostata con more pesche e pistacchio

‘Strato-sferica’ – crostata con more pesche e pistacchio

Giornata Nazionale della Crostata del Calendario del Cibo Italiano. Con tutto il trasloco dello studio in atto, da vera incosciente, non me la sono proprio sentita  di perdere questo appuntamento con uno dei miei dolci preferiti, la crostata appunto. Per cui spero  perdonerete la brevità […]

Agnello alla cacciatora del Commissario Montalbano

Agnello alla cacciatora del Commissario Montalbano

Leggo sempre con piacere i libri del Commissario Montalbano e per questa giornata del Calendario  del Cibo Italiano  che lo festeggia,e durante le vacanze ho letto l’ultimo uscito ‘La rete di protezione’ e riletto alcuni di qualche anno fa ‘La voce del violino’, Il giro […]