Non credo che sia facile trovare qualcuno che non ami le polpette.  La loro morbidezza ne fa da sempre uno dei piatti amati in famiglia. Nella versione con il sughetto in cui intingere il pane sono irresistibili.  Sono tra le ricette di casa più evocative […]

Un libro di cucina un po’ diverso dal solito è quello di questa settimana a @cook_mybooks: Bibi’s Kitchen, un viaggio in 8 Paesi (Eritrea, Somalia, Kenia, Tanzania, Mozambico, Sudafrica, Madagascar e le isole Comoros) che ci fa conoscere le nonne (le Bibi del titolo),  e […]

Oggi vi faccio ingolosire con una bella focaccia tradizionale. Per l’Italia  nel piatto e le focacce regionali, ho preparato la Krese, una focaccia molisana con cipolla ed alici che è tipica di San Felice del Molise  (originariamente San Felice Slavo ) e ha  antiche origini […]

Stavolta siamo di fronte ad un grande classico. La torta Dobos. Chiunque abbia fatto un viaggio a Budapest e Vienna l’ha vista  nelle vetrine delle pasticcerie e ha letto sicuramente la storia di questa torta inventata  da  Dobos in occasione della Grande Esposizione di Budapest […]

Sfogliare ‘Venetian Republic’ di Nino Zoccali  è un affascinante  tour lungo le coste dell’Adriatico  fino alla Grecia. Foto e piatti illustrano molto bene  le affinità e le differenze  tra le culture e ricette  dei paesi che hanno condiviso una parte della loro storia, in quanto […]

Non so a voi, ma a me  crostoni, bruschette,  toasts fanno sempre venire fame,  anche se fatti con pochissimi ingredienti. Per questo toast  è stato amore a prima vista. Broccoli, tahini, yogurt, semi di zucca e za’atar. Anna Jones,  ce lo presenta nel suo ‘One […]

Da ‘Baking with Fortitude di Dee Rettali’ scelto in questa settimana da Alessandra per Cook_my_books   sforno il mio primo  soda bread. Il soda bread è un tradizionale pane irlandese, fatto senza lievito con bicarbonato, che lo rende veloce da preparare. Ho scelto questa versione saporita […]

Parliamo di  pasta al forno con l’Italia nel piatto, questo  mese. Per l’occasione ho tratto spunto da un vecchio ricettario molisano  dove ho trovato la ricetta di questo ricchissimo timballo di maccheroni alla chitarra. Ricchissimo perchè è un sorta di matrioska gastronomico.  Una crespella che […]

Capodanno cinese e noi che con Cook_my_books siamo sempre sul pezzo festeggiamo con le ricette di  THE COMPLETE CHINESE TAKEAWAY COOKBOOK, il libro di KWOKLYN WAN che consente a tutti di preparare un pasto cinese in poco tempo,rimanendo fedeli ai sapori  e ai profumi originali. […]

Gennaio è spesso il mese dei buoni propositi, soprattutto in cucina. Dopo le abbuffate natalizie, per necessità o perché il nuovo anno ci proietta già verso la buona stagione, sentiamo il bisogno di alleggerire la nostra dieta. Modern flexitarian, scelto da Cook_my_books  è il libro […]