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La  zuppa di zucca arrostita e ceci croccanti per il Club del 27

La zuppa di zucca arrostita e ceci croccanti per il Club del 27

Ritorno, dopo molti appuntamenti mancati, al Club del 27 ed alle sue ricette, questo mese  tratte dalle tante rubriche MTChallenge. Protagonista la zucca, sperando (aggiungo io) che questo ortaggio così colorato  possa illuminare un pochino  questi giorni cupi. Sono consapevole che ci vuole molto altro […]

Torta con prugne yogurt e caffè

Torta con prugne yogurt e caffè

Durante la settimana preparo sempre dei plumcake  o delle torte dove puntualmente cerco di utilizzare  quello che in giro per casa e nel frigo nel giro di poco tempo potrebbe rovinarsi . Sono torte che non hanno un dosaggio fisso, vado a occhio. Qualche volta […]

Cicoria formaggio e pomodoro  per l’Italia nel Piatto

Cicoria formaggio e pomodoro per l’Italia nel Piatto

Salutiamo  l’autunno riaprendo la cucina . Il tema su cui troverete tante gustose ricette per l’Italia nel piatto è ‘Mangiamo frutta e verdura di stagione?’ Dalla cucina molisana tradizionale ho pensato di proporvi questo piatto  veramente semplice: cicoria formaggio e pomodoro Le cicorie le troviamo  […]

Dal Molise le sagne de la Madonna  

Dal Molise le sagne de la Madonna  

Dopo una piccola pausa torna l’appuntamento con l’Italia nel piatto. L’estate non è ancora finita, per fortuna e per godere ancora a pieno dei buonissimi prodtti di stagione, questo mese festeggiamo ‘Sua Maestà …il pomodoro’. Tra le ricette molisane in cui troviamo il  pomodoro protagonista, […]

Plumcake al limone con marmellata di limoni

Plumcake al limone con marmellata di limoni

Dopo  diverso tempo  torno a pubblicare una ricetta per  il   Calendario del Cibo Italiano. Vorrei farlo più spesso  ma sono troppe le cose che vorrei fare e non riesco a star dietro a tutto. E’ la giornata dei limoni, che personalmente adoro. Da piccola […]

Basket Red Rice. Variazioni piccanti di Red Rice con gamberetti, palombo e verdure

Basket Red Rice. Variazioni piccanti di Red Rice con gamberetti, palombo e verdure

English version below Siamo alla seconda fase di  MTChallenge Taste the world sul Red Rice. La volta scorsa la prova tecnica prevedeva la realizzazione di questo piatto iconico del popolo dei Gullah Geechee secondo la ricetta originale.  Se vi siete persi il post vi rimando […]

Red Rice per MTC Taste the world

Red Rice per MTC Taste the world

Fate attenzione. Con questo  Gullah Red Rice parte il nuovo progetto MTChallenge Taste the world. Finalmente un nuovo modo di  guardare  e di parlare di cibo con lo spirito che il cibo è cultura, condivisione, conoscenza.Un progetto che non puoò che essere coinvolgente già dalle […]

Capunata cambuasciana

Capunata cambuasciana

Il caldo è arrivato. In questa settimana ho molto invidiato coloro che già si possono godere il mare anche perchè non so proprio quandoe se potrò andare quest’anno. In attesa di rivedere le spiagge termolesici consoliamo con un piatto molisano dal momento che siamo di […]

Anice e visciole. Dessert sous vide

Anice e visciole. Dessert sous vide

Seconda parte del MTChallenge Smart Edition dedicata al sous vide. Tema dessert. Prova faticosa perchèmi sono complicata la vita. Mi sono incaponita a cercare di utilizzare il sous vide  per un dolce per quante più preparazioni possibili, ed il tutto senza roner. Il risultato non […]

La pampanella

La pampanella

Da qualche settimana siamo usciti di casa, e questo ci sembra una grande conquista.  Man mano ci stiamo riappropriandodi qualche gesto usuale e ridiamo valore ad azioni che un tempo sembravano ‘normali’. Mangiare per strada era una di queste, per assaggiare cibi sfiziosi che a […]