Post recenti

Bombay potatoes

Bombay potatoes

Quando arriva la domenica utilizzo spesso le patate per il contorno del pranzo. Cerco sempre di variare ma  di frequente mi capita di farle arrosto perché so che sono molto apprezzate in casa. Tuttavia sono sempre alla ricerca di qualche variante alla solita padellata. Nel […]

Crema di sedano rapa nocciole tostate e olio al tartufo

Crema di sedano rapa nocciole tostate e olio al tartufo

Non riesco ad immaginare qualcuno che riesca a resistere al potere evocativo della parola ‘zuppa’. Uno dei comfort food per eccellenza. Sono piuttosto convinta tuttavia, che le zuppe a cui pensiamo institivamente sono spesso molto classiche e non molto originali. Dopo aver sfogliato il libro […]

Zuppa agnonese di lenticchie e pallotte

Zuppa agnonese di lenticchie e pallotte

Parliamo di legumi questo mese all’Italia nel piatto. I legumi sono alla base della dieta mediterranea sin dai tempi più antichi e per questo troviamo nella nostra penisole tante diverse coltivazioni. Nel Molise  le coltivazioni migliori e più caratteristiche  si trovano sopra gli 800 metri […]

Merluzzo, curcuma e noodles all’aneto con green chilli relish

Merluzzo, curcuma e noodles all’aneto con green chilli relish

Questa di oggi è la variante di Bill Granger  di un famoso piatto vietnamita, l’Hanoi fish. Un piatto di pesce condito con curcuma aneto, arachidi, spaghetti di riso che sembra risalga   al 19° secolo e si ritiene sia stato inventato dalla famiglia Doan. Viene […]

Insalata tiepida di farro con arance speziate

Insalata tiepida di farro con arance speziate

È solo un caso che nelle ultime tre ricette ci siano le arance, o meglio  è un caso che la sequenza di pubblicazione sia così serrata. A gennaio le arance sono nel loro periodo migliore e quindi tanto vale approfittarne per  ricette un po’ diverse […]

Insalata di spinaci arance e feta

Insalata di spinaci arance e feta

Un po’ in ritardo si  riaprono i battenti  del blog  e della cucina. Sempre in compagnia di @Cook_my_books  che vi apre la sua libreria per farvi conoscere sempre nuovi autori e nuovi mondi culinari. La prima settimana 2024 sarà all’insegna della leggerezza  e della creatività […]

Ginger snaps con cioccolato bianco

Ginger snaps con cioccolato bianco

Questa settimana @cook_my_books  saluta i suoi affezionati followers, prima della pausa natalizia, con una carrellata di dolci che  ci portano dritti dritti per le strade di New York, per cui, anche restando a casa,  possiamo immaginare di passeggiare nella grande Mela e sentire il profumo […]

Pepatelli molisani

Pepatelli molisani

Ultimo tema dell’anno de l’Italia nel piatto per il quale come sapete rappresento il Molise. Per riempire questo cesto, cestino, nel mio caso, ho pensato a dei dolcetti. In particolare ho colto l’occasione per  provare i pepatelli, biscotti di cui avevo sentito spesso parlare ma […]

Crostini con mousse di prosciutto alla rosa

Crostini con mousse di prosciutto alla rosa

Questa è una settimana speciale per  Cook _my_books. Alessandra è in questi giorni  ospite   in Bulgaria,in occasione  della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo,  a parlare della storia della Rosa nella gastronomia e noi siamo virtualmente vicine a lei con le nostre ricette che sono […]

TORTA DI CARCIOFI CON CRUMBLE SALATO ALLE MANDORLE

TORTA DI CARCIOFI CON CRUMBLE SALATO ALLE MANDORLE

Dico, anzitutto,  che questa torta di carciofi è stata  molto apprezzata. La ricetta è una delle 50  del libro “50 Pies 50 States” di Stacey Mei Yan Fong,  ovvero una pie per ogni stato degli USA, creata dall’autrice usando come ingredienti quelli che ne sono […]