Ho già preparato il banana bread, anche se non ne ho mai pubblicato la ricetta.
Succede alle volte per pigrizia e alle volte perché non si fa in tempo a fotografare il dolce, perché tutti hanno desiderio di assaggiarlo e cedi alle richieste familiari. Sarà per la prossima volta, ripeti a te stessa.
Stavolta la ricetta è per #Cook _my_books quindi ho scritto un bel foglietto a chiare lettere. NON TOCCARE.
Il giorno dopo sono riuscita così a trovare intatto questo banana bread al doppio cioccolato, e a fotografarlo.
La ricetta è tratta da ‘Everyday bread’ , il bellissimo libro sul pane di America’s Test kitchen, protagonista di questa settimana.
Sappiamo che i libri di America’s Test Kitchen si caratterizzano per la loro precisione nella descrizione e nei dettagli e in un libro sul pane questo è un aspetto preziosissimo.
Nel caso di questo banana bread al doppio cioccolato , che rientra nel capitolo dei pani veloci ( ed è anche per questo che l’ho scelto), il tempo e la facilità di esecuzione sono assicurati.
Siete esonerati dal provarlo solo se a dieta strettissima, altrimenti fatevi sotto perché è veramente golosissimo.
Banana bread al doppio cioccolato
Posizionare la griglia del forno in posizione centrale e impostare la temperatura a 180° C.
Ungere uno stampo da cm 22x 12.
Mescolare insieme in una ciotola la farina, il cacao, il bicarbonato di sodio e il sale.
Sbattere le banane, lo zucchero di canna, il burro fuso e le uova in una ciotola capiente fino a quando non risultano ben amalgamati, assicurandosi di eliminare gli eventuali grumi di zucchero di canna con la frusta.
Unire le farine al composto di banane e sbattere delicatamente fino a quando il composto non sarà ben amalgamato (la pastella sarà grumosa).
Versare il cioccolato.
Posizionare lo stampo preparato su una leccarda. Trasferire l’impasto nello stampo preparato e cospargere di zucchero semolato.
Cuocere fino a quando lo stecchino inserito al centro esce pulito, circa 1 ora e 10 minuti. Lasciare raffreddare il pane nello stampo su una griglia per 30 minuti.
Togliere il pane dallo Stampo e lasciare raffreddare per almeno 30 minuti . Servire caldo o a temperatura ambiente.
