Quella che ci offre questo mese l’Italia nel piatto con le ricette sul tema ‘Zuppe, un piatto caldo da gustare con il cucchiaio’ è un’occasione speciale di conoscere le buone zuppe della tradizione italiana.
In genere a base di legumi, costituivano una pietanza sostanziosa che si preparava con una cottura lenta e sfamava la famiglia con pochi e semplici ingredienti.
Ma nella cucina del Molise troviamo anche zuppe ricche e diverse. La più famosa è la zuppa alla Santè , un tripudio di colore e sapore destinato ai giorni di festa. Ci sono poi le zuppe a base di pesce come quella di baccalà e verze alla termolese , che mi riprometto presto di provare.
Stavolta, infatti, ho ceduto alla mia predilezione per il caciocavallo e dal ricettario che sfoglio per prendere ispirazione vi propongo la zuppa di cipolle in crosta di caciocavallo.
Gli ingredienti sono semplici ma devono essere dei buoni prodotti locali ed il successo è garantito.
Zuppa di cipolle in crosta di caciocavallo
Per conoscere le buone zuppe italiane basta fare un giro fra queste tavole
Ciao Tina, particolare e molto invitante la tua zuppa!
mi ricorda la famosa zuppa francese, ma con il vostro formaggio deve essere ancora meglio! un abbraccio!
Mi è venuta l’acquolina in bocca a leggere il procedimento di questa zuppa. Ma è una cosa incredibile con quella crosta di caciocavallo.
Wuauuuuu a pensare che la zuppa di cipolle sia solo francese si fà peccato! Passami la battuta… una vera delizia! A presto LA
Ho un debole per il caciocavallo…mmmm….che bontà questa zuppa calda e confortante!
La zuppa di cipolle è tra le mie preferite! Mi segno la tua ricetta!
Ma questa zuppa non ha niente da invidiare a quella francese, mi piace molto di più con il caciocavallo! Una zuppa superbuona!
Che bontà!!!!
Acquolina in bocca, sarà l’orario! Ma credo più la ricetta!
Ciao