Se vi chiedete come mai abbia pubblicato ‘fuori stagione’ la cicerchiata molisana, un dolce che è tipicamente legato al Carnevale sappiate che non l’ho fatto per mettere alla prova vari algoritmi social.
In realtà ho scelto la cicerchiata per partecipare a “L’Italia nel Piatto per la giornata delle api“, scegliendo una ricetta tradizionale che è da sempre il trionfo del miele.
Il 20 maggio è la giornata mondiale delle api, una giornata che serve a sensibilizzare sull’importanza dell’azione svolta da questa specie di insetti per l’agricoltura e l’alimentazione mondiale.
Le api stanno scomparendo da qualche decennio e se non si inverte il trend, se ne rischia l’estinzione.
Molti dei fattori che sono alla base di questo fenomeno sono legati all’azione dell’uomo, direttamente ed indirettamente per cui è necessario che proprio l’uomo prenda provvedimenti e decida misure per scongiurare un mondo senza api. Vi consiglio di leggere questi articoli, come questo, che illustrano approfonditamente la questione.
Noi di ‘Italia nel piatto’ cerchiamo di dare il nostro piccolo contributo, proponendo le nostre ricette regionali invitando al consumo del miele locale e biologico in modo da offrire un supporto al settore e ad un’agricoltura sostenibile.
Questo mese, quindi ci tingiamo di giallo, e vi tentiamo con il prezioso nettare che è poi così ricco di proprietà benefiche per la nostra salute.
5 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di olio di semi
mezzo cucchiaio di liquore all’anice
1 arancia o limone non trattati
300 g di miele millefiori
50 g di mandorle a lamelle o intere
olio di semi di arachide per friggere
Aggiungete le uova sbattute, continuate ad impastare e unite il liquore.
Quando la pasta è liscia, copritela con un panno e fatela riposare per 20 minuti.
Stendete la pasta e ricavate dei bastoncini sottili da cui ritaglaire degli gnocchetti piuù piccoli di 1 cm ( se volete cercate di renderli leggermente sferici con le mani, ma non è necessario se non avete pazienza o tempo, perchè è un’operazione noiosa)
Scaldate l’olio in una padella e quando sarà caldo, aiutandovi con una schiumarola immergete le palline di pasta, giratele e scolatele appena dorate ( 2-3 minuti al massimo).
Fatele asciugare e raffreddare su carta assorbente.
A questo punto fate sciogliere lo zucchero, aggiungete il miele in un pentolino a fiamma bassa e unite la buccia di arancia tagliata a listarelle sottili e senza la parte bianca, le mandorle e le noci.
Versate le palline di cicerchiata, cuocete ancora sempre a fiamma bassa per far assorbire il miele,
Adagiate le palline in un piatto da portata modellando la forma di una corona per ottenere la forma classica.
Se volete ottenere delle monoporzioni, distribuite le palline nei pirottini, aggiungendo mandorle e noci tostate tenute da parte.
Celebriamo la giornata del miele con le ricette regionali
Lombardia:https://www.pensieriepasticci.it/2024/05/cupeta-della-valtellina-al-miele-e-noci.html
Mamma mia che delizia….a queste non rinuncerei!
Devono essere irresistibili…
Sì proprio il trionfo del miele, e tutto da assaggiare!
Che delizia queste palline appiccicose, quando ci sono non riesco a fermarmi, una tira l’altra! buonissime! un abbraccio
Quando penso ai dolci con il miele della mia regione penso proprio agli struffoli. Io li adoro!!! Mi piace molto la versione molisana con mandorle e noci.
Qui il miele è il vero protagonista e posso assicurati che questo dolcetto lo mangerei subito anche se non è carnevale
Un abbraccio
Manu
saranno anche tipiche del Carnevale, una cicerchiata mignon ci sta sempre bene! Il trionfo del giallo qui…bellissime foto! Un abbraccio!
Adoro la Cicerchiata Tina! Da noi si mettono anche i confettini colorati. Splendida proposta!
Baci,
Mary
questi mi fanno impazzire!!!
Io non li faccio mai, ma ci pensa mia sorella ogni carnevale a farmi passare la voglia!!
ciao
elisa