Anche questa seconda ricetta da Persiana Easy di Sabrina Ghaynour mi è piaciuta davvero tanto: Torta al cioccolato fondente, ricotta, cocco e lime.
È tratta è la seconda ricetta che preparo per Cook my Books da questo libro… e devo dire che sto andando sul sicuro: ricette ben scritte, abbinamenti interessanti e risultato garantito.
Questa torta ha un gusto pieno di cioccolato, ma con una nota fresca data dal lime, che alleggerisce tutto e la rende diversa dalla classica torta al cacao. Il cocco completa il mix con un tocco profumato sulla superficie croccantina grazie alle scaglie in superficie.
Se aggiungo inoltre che si prepara in poco e fa davvero la sua figura, non siete pronte a provare?
Torta al cioccolato fondente ricotta cocco e lime
Procedimento
Preriscaldate il forno a 180°C (160°C ventilato).
Foderate con carta forno uno stampo a cerniera rotondo da 22 cm.
In una ciotola grande sbattete uova, zucchero, vaniglia e scorza di lime fino a ottenere un composto ben amalgamato. Incorporate la ricotta.
Unite il burro fuso, poi le mandorle tritate e il cocco rapè.
Aggiungete farina, lievito e il cioccolato fondente a pezzi, mescolando fino ad avere un impasto omogeneo.
Versate nello stampo, livellate e cospargete con le scaglie di cocco.
Cuocete per circa 1 ora, finché lo stecchino inserito al centro esce pulito.
Lasciate raffreddare completamente nello stampo prima di tagliare e servire.
