Questa settimana, per Cook_my_books, cuciniamo dal libro I’ll Bring the Apps di Marissa Mullen. L’autrice, conosciuta per le sue spettacolari tavole di formaggi e per il suo approccio semplice e conviviale all’aperitivo, ha raccolto in questo libro tante idee per antipasti e piccoli piatti da condividere, tutti pensati per essere belli da vedere e facili da preparare.
Qualcuno mi dice che le ricette che propongo sono troppo complesse e io faccio sempre un po’ fatica a convincerlo che, nella maggior parte dei casi, non è affatto così. Vediamo se stavolta ci riesco. Qui siamo davvero sul super facile. L’unica cosa un po’ più impegnativa è trovare un buon Brie; per il resto è una preparazione veramente alla portata di tutti. Ve la consiglio se volete portare in tavola qualcosa di diverso, che farà sicuramente felici gli amanti del formaggio.
Crema di brie dolce e piccante
Preparazione
Quando il Brie è ancora freddo di frigorifero, eliminate la crosta da entrambe le forme con un coltello o un pelapatate. Tagliate il formaggio a cubetti e mettetelo nel mixer. Lasciatelo riposare finché raggiunge la temperatura ambiente, quindi frullatelo per 3-4 minuti, fino a ottenere una crema liscia e spalmabile.
Trasferite il Brie montato in una ciotola bassa, larga circa 15-20 cm, e distribuitelo sul fondo. Copritelo con la gelatina o la marmellata di peperoni rossi, poi cospargete con i pistacchi tritati e completate con i chicchi di melagrana. Servitelo a temperatura ambiente accompagnato dai cracker.
