Luglio, per L’Italia nel piatto, ci porta a esplorare il tema “Sapori d’acqua”, un viaggio tra ricette che raccontano il mare, i laghi e i fiumi della nostra penisola. Come sapete, nel nostro viaggio attraverso le cucine regionali rappresento il Molise e, per ogni tema […]

Questa settimana, per Cook_my_books, vi porto in viaggio tra i sapori del Messico grazie a Convivir, il bellissimo libro dello chef Rogelio Garcia. Garcia è uno degli chef messicano-americani più interessanti della scena gastronomica contemporanea. Nel suo libro racconta una cucina fatta di condivisione, memoria […]

E’ arrivato l’autunno. Ce ne siamo accorti tutti. Al mercato termolese  la fine di settembre vuol dire trovare   triglie di varie pezzature, che si possono portare a  casa anche con poca spesa, specialmente se si arriva quando si è in chiusura. Questo pesce colorato rallegra […]

Con la scapece di pesce molisana, che ho preparato per la Giornata Nazionale del Carpione del Calendario del Cibo Italiano, facciamo un salto nella cucina costiera del medio Adriatico. Con il termine ‘scapece’ ci si riferisce ad un particolare metodo di conservazione basato sull’uso dell’aceto. […]

Per il  Contest  “In Cucina con il Soave DOC” di Soave Versus,  vi propongo la rivisitazione di un piatto che appartiene alla tradizione  della cucina marinara di Civitanova Marche, una cittadina sul litorale  marchigiano a pochi chilometri dalla mia città: lo polentò ngo li furbi […]

Per la Settimana del Pesce azzurro del Calendario del cibo italiano Aifb vi consiglio caldamente di leggere  il post  di Cristina del blog Poverimabelliebuoni, che vi invoglierà ad apprezzare questi pesci a volte un po’ bistrattati. D’altra parte chi meglio di lei può svolgere questo […]

Questo mese partecipo per la prima volta al MTChallenge, una sfida fra foodbloggers e appassionati di cucina che si confrontano su un’unica ricetta.Il tema  del mese lanciato da Anna Maria Pellegrino  della “La cucina di QB” è il brodetto dell’Adriatico. Chi ci conosce può ben immaginare, […]