Tutti cerchiamo di fare sempre meglio, in cucina e non solo. Ma non credo che avrò mai la pazienza di Ella Quittner, che per arrivare alla versione migliore di una ricetta è capace di prepararla ancora e ancora, cambiando ingredienti, dosi e procedimenti. E allora […]

Per l’appuntamento di dicembre con L’Italia nel Piatto, il tema ci porta “In viaggio tra i dolci di Natale in Italia”. Ogni regione prepara un dolce natalizio tradizionale di un’altra regione: un modo meraviglioso per scoprire piccoli tesori spesso conosciuti solo a livello locale. Così […]

Con Cook_my_books abbiamo avuto il piacere di sfogliare diversi libri firmati America’s Test Kitchen e, come sempre, ne siamo usciti ispirati. Chi conosce questo laboratorio del gusto americano sa che ogni loro ricetta è super collaudata, testata e ritestata fino a raggiungere la perfezione, con […]

Se state pensando di festeggiare San Valentino con una cenetta romantica, potreste cimentarvi nella preparazione di un soufflé al cioccolato. Un dolce raffinato, elegante… e con quel pizzico di suspense che lo rende ancora più speciale. Perché diciamolo: il soufflé è come l’amore, va trattato […]

Per la seconda ricetta da Mother Tongue di Gurdep Loyal ho scelto un dolce. Un trifle alle pere e panjiri: cinquanta sfumature di marrone date dal panjiri unito alle pere speziate al cardamomo, al pan di spagna e  alla crema pasticcera. Il Panjiri è un […]

Se vi chiedete come mai abbia pubblicato ‘fuori stagione’ la cicerchiata molisana, un dolce che è tipicamente legato al Carnevale sappiate che non l’ho fatto per mettere alla prova vari algoritmi social. In realtà ho scelto la cicerchiata per partecipare a “L’Italia nel Piatto per […]

Seconda parte del MTChallenge Smart Edition dedicata al sous vide. Tema dessert. Prova faticosa perchèmi sono complicata la vita. Mi sono incaponita a cercare di utilizzare il sous vide  per un dolce per quante più preparazioni possibili, ed il tutto senza roner. Il risultato non […]

Ci siamo! Questa è l’ultima sfida MTC prima che , a settembre, una classe formata da solo 25 di noi  continuerà a gareggiare in modo  molto diverso. Alcuni hanno già conquistato il loro posto in classe con la sfida della tortilla. Io ci sono arrivata […]

Può passare la festa della mamma senza un dolcino? Certamente no. Ho preparato questa torta semplice ma d’effetto personalizzando una ricetta presa dal libro ‘Le Gateau sans cuisson’, da cui  ho tratto anche questa . Vista la ricorrenza ho optato verso una decorazione stile casalingo, […]

In queste fredde  ultime giornate d’inverno un tè ci sta proprio bene. Perchè non farlo secondo i più classici dettami della consuetudine britannica? Vi confesso che, in realtà, se non fosse stato per la sfida MTChallenge e per Valeria che ha vinto la gara del […]