Il caffè è il tema scelto questo mese da L’Italia nel Piatto e per rappresentare il Molise ho scelto una ricetta che racconta bene quanto, in cucina, i confini tra regioni vicine siano spesso molto meno netti di quelli disegnati sulle carte geografiche. Il Parrozzo […]

L’autunno in Molise è la stagione delle conserve e dei dolci semplici, quelli che si custodivano un tempo nelle credenze: crostate, biscotti, ciambelloni. Sono preparazioni che parlano di territorio, di ingredienti stagionali e di una cucina che sapeva unire gusto e sostanza. Tra i protagonisti […]

Questa settimana noi di Cook_my_books vogliamo ringraziare, insieme a voi, Manuela di Profumicolori per il lavoro preziosissimo e discreto che svolge dietro le quinte per tutto il gruppo. Nel più perfetto stile Cook_my_books, festeggiamo il suo compleanno — insieme ad altri lieti eventi della settimana […]

In questa settimana dedicata da Cook_my_books al flan pâtissier, abbiamo approfondito questo classico francese, scoprendo che in Francia è composto da un guscio di pasta che racchiude un ripieno a base di panna e uova. Durante le mie vacanze in Francia, ho visto spesso i […]

Siamo quasi a fine settimana e a fine della lunga rassegna su Snacking cake il libro di Yossy Arefi che Cook_my_books ha scelto per salutare l’inizio dell’autunno. Niente come accendere il forno e sentire il profumo di una torta casalinga ci riappacifica con le giornate […]

‘Questa torta è esattamente ciò che sembra: un generoso mucchio di mele tenute insieme a malapena da una sottile pastella dolce e speziata’. Così la descrive Yossy Arefi, autrice del libro Snacking Cakes, che nelle ultime settimane abbiamo esplorato con grande entusiasmo insieme alle amiche […]

Chi mi segue sa che amo la Foresta Nera. A chi non mi conosce lo dico ora. Nel blog ce ne sono già due pubblicate, qui la versione Melanie Dupuis,qui la versione Montersino. E’ naturale che quando l’ho vista in  versione cheesecake  nel libro di […]

Il classico dessert gelato, la pesca melba, è l’ispirazione per questa cheesecake. Si dice che l’originale sia stato creato per la famosa soprano Dame Nellie Melba, servito con gelato per calmare la sua voce. Piena di pesche succose e frutti di bosco freschi, sono sicuro […]

Fra i tanti buonissimi dolci della tradizione polacca, la Napoleonka, o kremówka, è una della più note, anche per essere la preferita di Papa Giovanni Paolo II. È infatti conosciuta anche come kremówka papieska, ovvero “torta alla crema papale”. Non poteva quindi mancare in un […]

Questa Foresta Nera è stata una delle torte con cui ho festeggiato recentemente il mio compleanno. È una torta che piace molto in casa e  chi mi segue da tanto tempo sa che qualche anno fa l’avevo  già preparata nella versione di Montersino. Stavolta ho […]